كيلو ونصف مليجات البكري
+بصلة كبيرة
مفرومة
+ضامة البكري
+فص ثوم محكوك
+ملعقة صغيرة ملح
+ملعقة صغيرة سكين جبير
+ربع ملعقة
صغيرة نوويرة مدقوقة
+ربع ملعقة صغيرة كوزة مجكوكة
+3عواد قرفة+زيت المائدة
+قليل من
الزعفران شعرة
+القليل من القرفة
+ 500 غ من المشمش جاف
+80 غ زبدة+2 معالق كبار من
العسل
+100 غ من اللوز المسلوق منقي ومهرمش
+100غ من الزبيب
+2 معالق كبار من سكر
السنيدة
+ علبة من الانانس.
الطريقة :
في طنجرة نضع مليجات البكري وزيت المائدة، بصلة
مفرومة، ملح، فص الثوم محكوك ونترك قطع اللحم حتى تتشحر جيدا، ثم نضيف الماء
الموجود في علبة الاناناس ونضيف التوابل تدريجيا واعواد القرفة وضامة البنة البكري
وقليل من الزعفران شعرة، ونضيف قليل من الماء ونترك قطع اللحم حتى تنضج.
للتزيين نغسل المشمش جيدا ونضعه في الكساس ينضج
بالبخار. ناخذ طنجرة اخرى نضع فيها الماء والزبيب ونتركه ينضج. نقوم بتقطيع
الاناناس قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع قطعة ن الزبدة وماعقتين من السكر سنيدة
وقليل من غبرة القرفة. نستمر في التحريك حتى يميل لون الاناناس الى البني.
في طنجرة نديب الزبدة، نضع المشمش المبخر وعود
القرفة، 2 معالق كبار عسل، نخلط الكل جيدا حتى يتعسل المشمش. نخلط الاناناس المعسل
واللوز المقلي والمهرمش والزبيب مع بعضهم. ناخذ الحشوة ونضعها في المشمش بعدما
ينضج اللحم نقدمه مزين بالمشمش معمر باللوز والانانس والزبيب
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق