حصريا : كيش بحشوات مختلفة بطريقة مفصلة

كيلو من العجين المورق

حشوة :

250 غ كفتة+ضامة البنة بكري+250 غ أبيض الدجاج مربعات+ضامة بنة دجاج+رابعة قمرون+ضامة بنة سمك+2 بصلات مفرومات ومشحرات+2 علب قشدة طرية+2 خمارات حلوى+8 بيضات+300 غ جبن محكوك+قليل من الكوزة محكوكة+قليل من زيت المائدة+ملح وإبزار

الطريقة :

تحضير الخليط الخاص بالكيش:

في إناء نضع 2 علب قشدة طرية، 8 بيضا،2 خمارات، قليل من الكوزة،ملح، إبزار، جبن محكوك ونخلط الكل بشكل جيد ونتركه جانبا

تحضير الحشوات المختلفة :

المرحلة الاولى في مقلاة نشحر قليلا من الفمرون بزيت المائدة وضامة السمك

المرحلة الثانية في مقلاة نشحر قليلا الكفتة بزيت المائدة وضامة البنة بكري

المرحلة الثالثة في مقلاة نشحر مربعات الدجاج قليلا بزيت المائدة وضامة البنة الدجاج

ملء القوالب الفردية :

نبسط العجين المورق ونقوم بتقطيعه دوائر حسب حجم القوالب الفرديةالخاصة باليش، ثم نملؤه بالبصل المفروم والمشحر، ثم الحشوات حسب الرغبة، ونضيف الكمية الكافية من الخليط الخاص بالكيش وندخله الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 نترك الكيش حتى ينضج