المقادير :
2 قبطات من السبانخ+ 1 كيلو من
القمرون+ 5 الفصوص من االثوم المحكوك+ 2 دلستر زيت المائدة+ قبطة من المعدنوس
المفروم+ ضمنة البن ديال السمك+ واحد حامض مسير+ 100 غ زيتون مقطع دوائر+ 250 غ من
الشعرية الصينية+ ملعقة كبيرة من عطرية السمك+إبزار+ملح+200 غ من الزبدة+3
البيضات+ كيلو من الورقة ديال البسطيلة
الطريقة :
تغسل السبانخ جيدا ثم تقطع في مقلاة
فوق نار مهيلة. ضع ملعقة كبية من الزبدة وزيت المائدة والثوم محكوك. نشحر الخليط
قليلا، ثم نضيف السبانخ تدريجيا ونتركها تنضج. نضيف ضامة السمك و معدوس مفروم،
قمرون منقي، حامض مصير مقطع، زيتون مقطع دوائر والفطر الماكول.
نخلط المل ونتركه فوق النار حتى ينضج القمرون.
نزيل الخليط من فوق النار. نضيف التوابل ملعقة كبيرة من عطرية السمك، نصف ملعقة
كبيرة من الابزار ونضيف الفلفل الاحمر الحار المدقوق حسب الذوق وقليل من الملح.
نفرش ورقة بسطيلة، نضع كمية من الخليط ونلف الورقة
على شكل بريوات باحكام مع وضع قليل من البيض المخفوق ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي
ورقة البسطيلة والحشوة.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق